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谭-吃了那么屡次故市羊肉泡,这些不为人知的故事!你听过吗?

在关中东府,到处都挂着“故市羊肉泡”的牌子。故市羊肉泡何以出名?它与一个人有关,这就是故市奇人吉招财。

据一些老人讲, 故市羊肉泡清代就有。民国时,故市街上有一个八十多岁的老人,因他的右脚靠脚尖走路,人们就叫他“铁蹄子老八”。这位老人靠卖水盆羊肉为生,堪称行家里手,他做的羊肉泡汤清、肉酥,味道香,闻名渭北谭-吃了那么屡次故市羊肉泡,这些不为人知的故事!你听过吗?一带。老人带了个徒弟叫胡怀喜,人长得五大三粗,跟老八学得做羊肉的真经。1952年,老八去世,胡怀喜又带了个小徒弟,才十谭-吃了那么屡次故市羊肉泡,这些不为人知的故事!你听过吗?三岁,叫吉金山,乳名叫招财。吉招财自幼聪明,因家贫失学,十二岁随父经商,自从跟了师傅后,十四岁能杀羊,十五岁能上锅掌刀,样样精通,成了胡师的好帮手。

1955年,胡师和吉招财师徒二人同时进入故市供销社食堂当职员,早晨卖水盆羊肉,中午卖包子、饺子、面食、炒菜等, 当时的吉招谭-吃了那么屡次故市羊肉泡,这些不为人知的故事!你听过吗?财就能做100多种饭菜,其中尤以水饺、包子、扯面、打馍、做羊肉泡最为拿手。

在1959年——1960年渭南地区商业系统举办的技术表演大赛中,吉招财以每分钟15个包子和28个水饺获得第一名,尤其是以每分钟杀一个全羊谭-吃了那么屡次故市羊肉泡,这些不为人知的故事!你听过吗?更是堪称一绝。不久,他又代表渭南谭-吃了那么屡次故市羊肉泡,这些不为人知的故事!你听过吗?地区参加由省工会和商业厅在西安市联合举办的竞技表演,包包子、水饺,杀羊获得全省第一名,1960年夏季,他又代表陕西省(仅他一人)进京参加由国家商贸部在人民大会堂举办的全国技术革新、技术表演大会,受到朱德、陈毅、贺龙、彭真、李先念等党和国家领导人的接见,并现场为中央领导表演包水饺、包包子、一分钟杀羊绝活,受到中央领导和各地代表的一致好评,获得商业部颁发的奖章、证书、本子等物品,并和中央领导同志在怀仁堂合影留念。

从北京参加群英会归陕后,吉招财并没有停留在荣誉薄上,而是继续苦练饮食技术基本功,精益求精。随后陕西省又组织了“推先团“,让他到陕北延安、榆林六县去宣讲,推广先进技术一个多月,受到当地干部群众的欢迎。回渭南时,商业局组织职工夹道迎接。从此,故市水盆羊肉驰名三秦,也成了故市饮食行业的一个品牌。

1973年,渭南地区饮食行业技术大比赛在渭南举行,吉招财扯面、一窝丝刀切面、包水饺都被评为全地区第一名。由于他读心神探工作成绩突出,多次被单位和上级部门评为先进工作者和红旗手,在故市食堂一干就是近三十年,于1982年退休。

为弘扬故市饮食文化,退休后的吉招财,先后在故市、交斜、蔺店和渭南电热厂开办“谭-吃了那么屡次故市羊肉泡,这些不为人知的故事!你听过吗?老吉家水盆羊肉泡馍馆”,生意兴隆,后来他把这个行业全交给儿子飞虎经营。2000年后, 飞虎在故市北新街建起三层大楼,店门前挂起吉招财自编的对联,上联是”自掰自泡清汤一碗”,下联写“吃肥吃素美味新鲜”。横额是“保君满意”。

近十年来,故市镇十字南北街水盆羊肉泡馍馆主要有三家,互相竞争,各有千秋,生意都很火爆。每天来吃羊肉泡的四方群众络绎不绝,有些外地的客人专门开车过来就是为吃故市这一美味佳肴,当地人,若是家里来客,往往就用盆子买回羊肉招待客人,有些人自己来羊肉馆吃了,回家也给家里人提一碗两碗羊肉泡也是常事。渭南城里也有人约朋友,或带家人,专程来故市吃羊肉泡,一些在外地工作、打工的游子,回家过故市必咥一碗羊肉泡才了却心事。

人们总结故市羊肉泡的特点是:汤清、味鲜、肉烂、椒出头。

正因为故市羊肉历史悠久,有口皆碑,一些外地人来故市学手艺,学成就在外地开馆打出故市羊肉的牌子,使这一特色饮食名扬三秦大地。

2016年下半年,吉招财,这位为故市饮食文化做出贡献的民间美食家在家逝世。斯人远去,但他的传奇故事依然在民间流传,他的弟子们将继承着他的事业,并将之发扬光大,结出丰硕成果。(图片来源网络) 本文作者:刘世龙【看完记得关注哦!】

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